С 12 по 14 марта 2020 года в Москве, КВЦ «Сокольники», в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) прошли соревнования среди самых опытных и выдающихся бариста. Выставка CTCRE стала уже традиционным и самым значимым местом встречи кофейных профессионалов со всей России. В 2020 году на площадке Russian Barista Days состоялись 3 чемпионата для кофейных профессионалов, которые проводятся под эгидой SCA/WCE: Национальный чемпионат бариста (Russian Barista Championship), Национальный чемпионат по кап-тестингу (Cup Tasters Championship), Московский отборочный чемпионат по латте-арт (Moscow Latte Art Championship). Одновременно с этим состоялся национальный чемпионат Aromaster, организатором которого выступил корейский институт Scentone в сотрудничестве с официальным представителем в России – компанией «Кафема», а также собственные кофейные проекты выставки: Национальная премия «Бариста года» и Национальная премия «Обжарщик года», а также соревнование в инновационном формате по приготовлению чая с молоком - Tea Latte Battle.
В Российском чемпионате бариста 2020 победила Татьяна Фукс (Omni Coffee), Краснодар.
Остальные финалисты заняли следующие места:
2 место: Дмитрий Землянов («Академия Кофе»), Новосибирск
3 место: Данила Кочетков (Sibaristica), Санкт-Петербург
4 место: Алексей Кугаенко (DoubleB Coffee&Tea), Москва
5 место: Сергей Степанчук (The Underground Coffee Project), Москва
6 место: Анастасия Филиппова (Mad Espresso Team), Санкт-Петербург
7 место: Дарья Заворуева («Кофемания»), Москва
Напомним, что победителя ждут замечательные призы от наших спонсоров.
Спонсор чемпионата по кофемашинам, компания Nuova Simonelli, предоставит возможность победителю отправится в Италию в город Бельфорте-дель-Кьенти на экскурсию по заводу, а также пройти обучающий курс на выбор!
В этом году победителя Российского чемпионата бариста ждет не менее увлекательное путешествие в Венецию на 3 дня от спонсора чемпионата по кофемолкам, компании Mazzer.
Мы поздравляем Татьяну с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!
Чемпионом Национального чемпионата по кап-тестингу в четвертый раз стал Илья Хлызов (Санкт-Петербург, Bolshecoffee Roasters) с результатом 8 чашек из 8 (1:58:15)!
Остальные финалисты заняли следующие места:
2 место: Александр Погодин (Комсомольск-на-Амуре, «Кофе Брейк») с результатом 7 чашек, 2:18:53,
3 место: Роман Стерхов (Ижевск, «Тэйсти кофе») с результатом 7 чашек, 2:19:15,
4 место: Валерий Никулин (Киев, Fresh Black) с результатом 7 чашек, 2:40:12
Мы поздравляем Илью с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!
В этом году в рамках Национального чемпионата по кап-тестингу был впервые проведен конкурс «Фан кап-тестинг», на котором каждый желающий мог испытать свои вкусовые рецепторы. Победителем любительских соревнований по угаданным чашкам и времени стал Сергей Гунько («Микале», Брянск).
Победителем Московского отборочного чемпионата по латте-арт стала Полина Нотик (Roast&Crosby).
2 место — Анатолий Бамбуляк,
3 место — Вероника Шагова (DoubleB Coffee&Tea).
Мы искренне поздравляем ребят с отличными результатами и желаем всем, кто проходит на Национальный чемпионат, дальнейших успехов!
Обладателем Национальной премии «Обжарщик года 2020» стал Роман Хомченко (Roasting Brew).
Финалисты премии:
2 место - Артём Сухарев («Лаборатория Кофе»)
3 место - Тихон Анисенков (Tasty Coffee Roasters)
4 место - Викентий Ковалевский (Чайная компания «Слон»)
5 место - Егор Чураков (Tasty Coffee roasters)
6 место - Антон Волков («Андеграунд Кофе Проджект»)
Лучшей компанией в категории «Произвольная обжарка» была признана Tasty Coffee Roasters (обжарщик Тихон Анисенков).
Мы поздравляем лауреатов и напоминаем, что, помимо денежной премии от Ассоциации "Росчайкофе" победителю, всех трех призеров ждет поездка в Бразилию на ферму Carmo Coffees от генерального спонсора по кофе компании «Импортеры кофе КЛД».
Обладателем Национальной премии «Бариста года» 2020 стал Илья Поликарпов (Verlé Coffee Roasters, Москва), показавший лучший результат.
2 место - Денис Ефименко («Коферадости», Новосибирск).
3 место – Николай Федоряк (Travelers Coffee, Москва).
Лауреатов ждут денежные премии от Ассоциации "Росчайкофе", а победителя еще и замечательные призы от наших спонсоров и партнеров: от компании AMENARI и LaCimbali поездка на обучение по программе SCA в Академию MUMAC, экскурсия по музею кофемашин и кофемолок, экскурсия на производство Cimbali group, а также кофе-тур по Милану; поездка на Коста-Рику от нашего партнёра Coffee Origin Trip.
12 марта состоялся первый Национальный чемпионат среди специалистов по приготовлению молочных напитков на основе чая - Tea Latte Battle. Чемпион Национального чемпионата Tea Latte Battle - Иван Гаврилов, совладелец кофейни "Сгущенка" в городе Краснодар. Это не первая победа Ивана, ведь в 2018 году он уже побеждал на Национальном чемпионате по латте-арт.
В рамках RBD также прошел российский чемпионат Aromaster, это уже четвертый конкурс, организованный совместно корейским институтом Scentone и его официальным представителем в России – компанией «Кафема». В чемпионате приняли участие 38 человек – представители разных индустрий и профессий. В этом году чайных специалистов было примерно столько же, сколько кофейных, и в финал вышли одинаковое число тех и других.
Лучшим аромастером России признана Мария Карачун (кофейня Flip).
2 место - Алина Сатаева, «Даблби»,
3 место - Вячеслав Пощищайло, компания «Май»,
4 место - Скидан Андрей, компания «Май».
Поздравляем победителей и напоминаем, что двое финалистов отправятся в этом году представлять Россию на Мировом чемпионате Aromaster 2020, который пройдет в Южной Корее.
Три незабываемых дня, наполненных эмоциями и кофейными ароматами, пролетели как одно мгновение. Но ничего бы не состоялось, если бы не поддержка наших спонсоров и партнеров.
Генеральные спонсоры:
Спонсор по молоку и сливкам - Компания Parmalat и бренд «Белый город»;
Спонсор по сиропам – бренд DaVinci Gourmet;
Спонсор Национальной премии «Обжарщик года» - «Импортеры кофе КЛД»;
Спонсор по кофе-машинам Российского чемпионата бариста – компания «Деловая Русь», официальный дистрибьютор оборудования компании Nouva Simonelli, предоставивших кофемашины Victoria Arduino;
Спонсор по кофемашинам и кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и Чемпионата по латте-арт - компания Amenari совместно с Cimbali group с кофемашинами M100HDA ATTIVA и кофемолками LaCimbali ELECTIVE.
Оф
Генеральные спонсоры:
Спонсор по молоку и сливкам - Компания Parmalat и бренд «Белый город»;
Спонсор по сиропам – бренд DaVinci Gourmet;
Спонсор Национальной премии «Обжарщик года» - «Импортеры кофе КЛД»;
Спонсор по кофе-машинам Российского чемпионата бариста – компания «Деловая Русь», официальный дистрибьютор оборудования компании Nouva Simonelli, предоставивших кофемашины Victoria Arduino;
Спонсор по кофемашинам и кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и Чемпионата по латте-арт - компания Amenari совместно с Cimbali group с кофемашинами M100HDA ATTIVA и кофемолками LaCimbali ELECTIVE.
Официальные спонсоры и партнеры:
Официальный спонсор по кофемолкам Российского чемпионата бариста – компания Mazzer при поддержке официального дистрибьютера - компании Gourmet Style;
Спонсор и соорганизатор Национального чемпионата по кап-тестингу – компания Montana Coffee;
Спонсоры по промо-одежде для волонтеров – компания ROASTING BREW;
Спонсор по кофе для Российского чемпионата бариста - Tasty Coffee;
Спонсор по кофе для Чемпионата по латте-арт - Gutenberg Roasters;
Спонсор по кофе для альтернативного напитка Национальной премии «Бариста года – компания Greencof;
Спонсор по одноразовой посуде - компания Huhtamaki;
Спонсор по фильтрации воды Российского чемпионата бариста, Национальной премии «Обжарщик года» - компания BACBUSTERS с системами фильтрации EVERPURE;
Спонсор по фильтрации воды Российского чемпионата по кап-тестингу, Национальной премии «Бариста года» и Московского отборочного чемпионата по латте-арт - компания BWT water+more;
Спонсор по весам – компания Gourmet Style c брендом Acaia;
Спонсор по упаковке кофе – компания ABCpack;
Спонсор по оборудованию для Национальной премии «Бариста года» - компания Mikale с системой дозирования молока Easymilk Mikale;
Спонсор по растительным продуктам- бренд Alprо;
Спонсор по заварочному оборудованию для Чемпионата по кап-тестингу и Национальной премии «Обжарщик года» - компания Gourmet Style с фильтр-машинами Curtis D500;
Спонсор заварочного оборудования для Наицональной премии «Бариста года» - компания Eastbrew Coffee;
Спонсор по кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и «Обжарщик года» - компания Gourmet Style c брендом Baratza;
Спонсор по кофе для эспрессо и молочного напитка Национальной премии «Бариста года» - компания West 4;
Спонсор по оборудованию компания Just Coffee с заварочными устройствами Brewista, инструментами для бариста Classix Pro и посудой для чемпионатов Loveramics;
Спонсор по чистящим средствам – компания Gourmet Style c брендом Urnex;
Спонсор TEA LATTE BATTLE по матча – компания ResFood.
______________________________________________________________________
Партнеры:
Партнер по льду - компания Ledocool;
Партнер поездки Национальной премии «Бариста года» - Coffee Origin Trip;
Партнер поездки Национальной премии «Обжарщик года» - Carmo Coffees;
Партнер чемпионатов - компания Bool Bool;
Технический партнер – компания Smeg;
Партнер по фартукам – компания Checkedout.
Технический партнер по кофе-машинам Tea Latte Battle - компания Astoria.
Мы благодарим наших замечательных ведущих, профессиональных судей, всех волонтеров и, конечно же, участников чемпионатов, которые сотворили настоящий праздник для профессионалов и любителей кофе.
В следующем году выставка пройдет 11-13 марта 2020, и мы уже планируем много нового и интересного! Следите за нашими новостями - будьте в курсе последних событий Russian Barista Days!
Чемпионаты прошли при поддержке Ассоциации «Росчайкофе» и Российского отделения SCA.
Чемпионаты и выставка организованы журналом «Кофе и Чай в России».